[食記] 離塵山莊 -8

　　※離塵山莊

　　肉桂蘋果派，派皮上還有葉子裝飾，金黃的色澤和香味令人食指大動。

　　派皮酥脆，內餡是酸酸甜甜的蘋果再加上葡萄乾和肉桂，彼此間搭配的天衣無縫。 　　馬斯卡朋乳酪做的冰淇淋牛奶蛋糕，可以看到側面有明顯的分層，口感也是各有不同，上層有點像雪花冰的感覺，下層是綿密滑順的乳酪。
　　蔥花麵包，以全麥麵粉製做，每個都長得白白胖胖超可愛。搭配蔥花、胡蘿蔔絲和培根，麵包鬆軟又有彈性，剛出爐的美味難以忘懷。


　　培果，金黃色的培果十分費時費功，不似外面一些餐廳賣的壓模製成，而是以複雜的程序慢慢製作的，一樣是全麥麵粉製做，健康滿分。


　　搭配起司、火腿、蘋果和奇異果，就是一份健康又美味的餐點。扎實有咬勁的培果，越嚼越香，每一口都是大大的滿足。
　　輕乳酪蛋糕，不同於外面賣的冰涼輕乳酪，離塵這裡是出熱的。綿密濕潤的輕乳酪，熱熱吃更能感受乳酪和蛋的香氣，淡淡的很舒服。
　　蜜汁叉燒肉，取豬小排經過一天的醃料醃漬後烘烤而成，甜鹹的滋味十分下飯，還有蜂蜜的香味呢！
　　原味叉燒肉，一樣是經過一天的醃漬烘烤而成，使用的是豬大排的部位，不過可能是因為肉較多，所以還沒有很入味，但是很香很好吃。
　　烤里肌肉，和上面兩道一樣，都是經由一天的醃漬後烘烤而成，之後片薄搭配檸檬汁食用。原味時就像一般的中式料理，檸檬汁增添了異國風味且吃起來更清爽。
　　馬爾他，這是道非常費時費功的甜點。經過了無數次的失敗後才完成的，外層是黑巧克力做成的小杯子，中間放入海綿蛋糕，再淋上些許蜂蜜，冷藏一天使海綿蛋糕完全吸收蜂蜜後，在淋上抹茶鮮奶油，最後再灑上抹茶粉。在做巧克力外殼時，是將桿麵棍包裹鋁箔紙沾取融化的巧克力，待其變硬後將鋁箔紙取出，就會成為中空的巧克力杯子了，不過聽起來簡單做起來難，在取出鋁箔紙的時候巧克力會碎裂，所以需要非常精細的手工才能完成。而增添蜂蜜是為了調和巧克力和抹茶，因為兩者本身都各為主角有點衝突，所以加上一點蜂蜜讓口味更柔和。
　　濃情肉桂餅，以紅糖製成的餅乾上面再灑上肉桂糖粉，吃起來十分酥脆。
　　檸檬沙瓦，以糖漬檸檬茶經由冷凍後，加入柳橙伏特加和蜂蜜調製而成，再灑上些許檸檬皮末增添香氣，滑順的讓人一飲而盡，暑氣全消。

　　卡夫菲利的提拉米蘇（塊）和馬斯卡朋的提拉米蘇（杯）。馬斯卡朋添加了蛋黃和蜂蜜，因為馬斯卡彭乳酪的口味很清淡，所以蜂蜜的香氣和甜味相當濃郁，蠻特別的。

　　※離塵山莊
　　　網址：http://blog.xuite.net/left_y.c/lehuo
　　　地址：花蓮縣吉安鄉福興村山上九號
　　　電話：03 - 8539139

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　　　夏 37度 - 離塵下午茶

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