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4.28.2007

[食記] Vanilla Herbs Dining Room - 香草食堂

  雖然期中考還沒結束,不過趁著今天晚上走了市區一趟,為的就是好好休息放鬆,被選定的餐廳是最近開的香草食堂,之前經過的時候好像才剛裝潢好,還在想這是什麼樣的店,沒想到是賣香草料理的餐廳。大概是六點多的時候抵達,到七點半才離開,到了大概七點的時候有一批客人離開,服務生將店裡的燈光調暗,每桌都送上水杯蠟燭增添氣氛。店裡坐位沒有很多,也因如此在這裡用餐不會感覺到擁擠吵雜,配著柔柔的音樂和服務生的輕聲細語,氣氛真的還不錯。










  據說每個禮拜菜單都會更動,價格相當平易近人。

  一坐定位,服務生會送上餐前飲料,今天的餐前飲料是梅子醋,很溫和的口感,不會很酸。

  生菜沙拉,使用的是梅醬,和餐前飲料達成一致性的口味。細碎的梅肉和著青翠的生菜,酸酸甜甜的滋味讓人無法抗拒。
  玉米磨菇濃湯,口味走清淡路線,但是卻因此讓香草的味道散發出來了。
  法式芥子檸檬醬汁魚片,炸的酥脆的魚片淋上檸檬汁,再搭配特調的芥子醬。一口咬下,濃郁的滋味在嘴裡散開,雖然經油炸處裡,卻一點也不油膩。配菜有蘆筍、燉南瓜、水煮菠菜、糖心蛋,也是一樣走清淡路線,幾乎都沒有外加調味,飯也是健康的「養生薏仁燕麥糙米飯」。

  義式迷迭香烤雞腿,是將經過迷迭香醃製入味的雞腿烘烤而成,外皮焦香,裡面軟嫩多汁的烤雞腿,配上迷迭香更添風味。

  甜點「紅酒蘋果優格」,甜甜的蘋果配上酸酸的優格,伴隨著些微的酒香,一口接著一口保證停不下來。
  附餐飲料,香草茶。剛送上來的時候要等三五分鐘,讓香草的滋味更能釋放。一人份大概可以倒兩杯左右,如果是兩個人,會幫你用壺茶的形式。邊喝著香草茶,邊看著蠟燭在水杯內晃動,邊聆聽音樂,一天的辛勞和緊張都消失殆盡。
  焦糖馬奇朵(色差有點大),如果不是點選當日香草茶,選擇其他項飲料的話,飲料價錢折抵三十元,也就是說原價一百元的焦糖馬奇朵,搭配套餐只要七十元。他的咖啡很香,不像一般的簡餐店附餐飲料都隨便做,甚至讓人有到咖啡店的錯覺,甚至可以和 9803 的焦糖馬奇朵並駕齊驅了,不過 9803 的還是略勝一籌。
  不知道為什麼服務生清一色都是男生,可能是剛開始吧,有時候會覺得他們手忙腳亂,人力也稍嫌不足,不過整體來說是蠻不錯的。只是附近車位好難找喔,等到停好車都累了。 幸好沒有太令人失望,希望他們能繼續努力維持這樣一個好的用餐環境。

  ※Vanilla Herbs Dining Room - 香草食堂
   地址:花蓮市富國路 68 號
   電話:03 - 8573988

4.26.2007

[食記] 2007 宜蘭二日遊-饗宴互動式西餐鐵板燒 -1

  ※[食記] 2007 宜蘭二日遊-饗宴互動式西餐鐵板燒 -2

  這是上次 三月底去宜蘭玩,第一天的中餐。因為附近實在太多別墅了,所以一開始在附近繞還找不到,不過幸好順利找到了。本來想說不是連續假期,只是普通的週末,人應該不會很多吧,所以也沒訂位,但是我錯了!我想要的鐵板燒位子已經沒了,所以就退而求其次坐在西餐席。雖然當天是陰天,但是迎面而來的藍白配,也帶來開朗的好心情呢!

  停好了車,要先經過一條長長的走廊,感覺很鄉村風味。

  呼,就要進去囉,不知道等著我們的是什麼樣的「饗宴」 呢?

  桌巾上有很精細的繡花,除了冰開水外,還附有一杯洛神花茶去油解膩。
  西餐區是鐵板區向外延伸自成一格的空間,上面是透明的玻璃採光良好,室內乾淨明亮,算是一個不錯的用餐環境囉!


  沙拉,有多種醬可供選擇,我們選的是和風醬,這樣好像熱量比較低不會胖吼。每樣菜都很清脆多汁,而相較於一般沙拉所用的玉米粒,這裡的玉米是整片削下來的,顆粒飽滿甜美。

  牆上精細的掛勾。
  這是單點的刺身,有牡丹蝦、花枝、和一種我不知道什麼名字的魚。這是我第一次吃牡丹蝦,看那美麗的顏色和光澤,真捨不得將他吃掉,放入口中就像融化般,甜位慢慢擴散,久久揮之不去,真是太好吃了!

  招牌醬鴨湯,雖然看起來很平凡,可是卻很好喝,濃郁香醇的湯頭,配上燉的熟爛的蔬菜,將所有精華濃縮在一碗裡,小小的一碗湯有著大大的滿足。

  奶油南瓜湯,本來以為會像托斯卡那樣的滋味,但是卻全然不一樣。可能是口味不同加上想像落差吧,我覺得沒有很好喝,感覺像在喝加了海鮮的「南瓜泥」,不騙你這個湯超級濃稠,就像直接把南瓜打成泥似的,但是裡面的海鮮很好吃。
  清蒸剝皮魚,鮮美的魚肉配上滑嫩的豆腐,加上一些蔥蒜去腥,好吃的連湯汁都一滴不剩。
  牛小排,下面舖著香料炒飯,那炒飯粒粒分明還帶點辛辣味,咬起來蠻有彈性的。而小排也燒烤的恰到好處,就算不沾醬也很好吃唷!

  這麵包軟軟又冷冷的,所以我只吃了一片,平常我最愛吃麵包的。我想如果熱著吃應該會比較好吃一點吧。
  沙朗,一樣下面有舖著金黃色的炒飯,應該是七分的熟度,一樣原味就很好吃,撒上一點鹽巴更可誘出甜味,如果沾著旁邊的黑胡椒醬也是另一番感受。好吃歸好吃,但是面對肉類我就毫無招架之力,而且這個的份量又挺多的,所以一半就讓哥幫我吃囉。

  當季的水果,上面點綴薄荷葉,顏色繽紛燦爛。

  甜點起司蛋糕,我覺得不好吃。上面的巧克力條倒是不錯,起司又乾又硬,一點都不鬆軟,也沒有起司濃郁的味道,可能是冰太久了水份都散失了。
  冰咖啡,就一般的冰咖啡囉。
  洛神花茶,跟一開始附的是相同的,不過這麼大一杯還真是令人吃不消。大抵來說東西都還不錯,下次有機會一定還會再去,當然會記得訂位囉!



  ※饗宴互動式西餐鐵板燒
   地址:宜蘭縣羅東鎮河濱路 326 號
   電話:03 - 9657998

4.04.2007

[遊記] 2007 宜蘭二日遊-甲子蘭酒文物館

  第二天早上到了位於宜蘭市的「甲子蘭酒文物館」,當初只是為了找一個順路的景點才安排進去的,誰叫他的名字這麼討喜呢,本來想說就是一般很普通的酒廠而已,但是踏進大門的那一刻起,還真的讓人驚豔不已呢!建築物外觀看起來十分的古老,門上掛著三個大紅色的彩球。

  左側堆疊著一整排的酒甕,這景象好像在哪裡也曾經看過呢……

  在旁邊就放置了一個很大的「台啤」,我很興奮的跑去合照欸,不知道在開心個什麼勁,哈哈!

  一開始就介紹真菌的種類,間單的敘述各種真菌並佐以模型,就算是小朋友來看也不會覺得無聊想睡覺。

  接合菌門。


  擔子菌類。
  子囊菌類。

  不完全菌門。

  接著主角--紅麴菌出場啦!這邊可是大力的推廣著紅麴菌所製造的各式商品呢,也詳細的介紹了紅麴菌製酒的過程。


  紅麴菌的戀愛史,看到這麼可愛的標題不過去看一下真是對不起他,這邊主要是介紹紅麴菌如何產生下一代。

  紅麴菌的發現。據說紅麴菌是很久以前就被聰明的先人拿來廣泛運用的一種菌類,但是卻在近十九世紀時才被法國學家從馬鈴薯塊上分離植株。

  接著是紅麴、紅露酒、和紅槽的體驗區。

  首先是介紹紅麴的製造流程,一開始要先接種、裝盤和堆積。

  接著要翻拌。

  第三天是「頭水」。

  為了控制適當的溫度和濕度,頭水完後又要翻拌。

  接著是第二次浸水,稱之為「次水」。

  次水後,進入後熟階段。

  最後一個步驟就是進行乾燥。

  下圖是製造紅露酒的整個流程。

  紅麴到底有什麼了不起的地方呢?來走一趟吧!這個文物館會通通告訴你。紅麴可以用來釀造香甜可口的葡萄酒和紅露酒,還可以製做紅麴香腸、紅麴酒醋、紅麴豬腳,用途之多讓人眼花撩亂!



  值得一提的是,這邊的展示迴廊是由許多個以前曾經使用的桶槽所再生利用的,獨特的圓弧曲線和巧妙的創意令人嘆賞不已。

  不要以為紅麴菌只有一種,其實不同的菌株發酵後會產生不同物質,而目前最普遍的分辨方法就是依據菌叢顏色來區分。研究顯示,紅麴色素和膽固醇的抑制和生成有密切的關係。   究竟紅麴菌有什麼神奇的效果呢?可不要以為他是添加了許多化學合成的染劑,其實那是可食用的天然色素,除此之外,紅麴菌還可以幫助消化呢!


  這一個個圓圓的就是舊的釀酒槽,一點點的創意加上巧思賦予了他們新的生命,展場令人感覺很舒服,陳設的方式也很有趣呢。
  旁邊還有銷售櫃檯,販賣著許多和紅麴相關的製品,本來沒什麼興趣的,後來還是忍不住買了「玉泉桂花釀」和「紅麴葡萄酒」。桂花釀是水果酒,雖然如此他的酒精濃度還比葡萄酒高呢!冰鎮過後的桂花釀伴隨著桂花的清香酸酸甜甜很好入喉,我覺得很好喝。葡萄酒我就沒那麼喜歡了,不過也算不錯囉,還蠻順的不會嗆。



  這是展場的互動遊戲區,由九個正立方體所組成的立體拼圖,對照著圖示將六種圖案拼出來,還蠻好玩的啦!


  接著參觀的是隔壁的酒文物展示區,一樣的右邊有著一整排的甕做為造景。


  介紹酒之系統圖,詳細的描述酒的製造過程。
  這張掛圖上描繪著酒的醱酵之化學反應過程,有興趣的可以點進去看放大圖。
  還有一整面牆介紹宜蘭酒廠的歷史,從日據時代就開始紀錄宜蘭酒廠,隨著時代的進步,科技的改良也影響了製酒的技術,而酒廠就這樣慢慢的進步。
  接著就是製程展示區,這裡有把過程中所用到的器具實際擺設出來。


  最後接近出口的地方就是中國歷代酒器介紹的掛圖,旁邊有陳設一些實品,看的出來中國文化對於盛酒的器具十分講究,而其演變也十分有趣。
  花了約一個半小時參觀宜蘭酒廠,有些製作過程蠻有趣的,但是醱酵和一些比較學術的東西恐怕一般民眾會覺得無聊。不過撇開這些專業的不提,我覺得這地方不管小孩或大人應該都會玩的很盡興,反正看不懂還是可以吃吃喝喝阿!走一趟宜蘭酒廠,覺得學到了不少,抱著愉快的心情參觀,和以前校外教學要東跑跑西跑跑抄學習單的感覺完全不一樣了呢!


  ※甲子蘭酒文物館
   網址:http://www.lanyangnet.com.tw/ilpoint/il07/
   地址:宜蘭市舊城西路 3 號
   電話:03 - 9321517