[手作] Flourless Chocolate Cake - 巧克力蛋糕

　　※參考 Marthastewart 的 Flourless Chocolate Cake 。

　　此款蛋糕完全沒有添加任何麵粉，口感吃起來外層乾、脆，內層濕潤綿密，含有濃濃的巧克力味。

【材料】
1. 無鹽奶油 6大匙
2. 巧克力 225 克切塊
3. 蛋黃 6顆
4. 蛋白 6顆
5. 白砂糖 1/2杯
6. 糖粉 (裝飾用)

【作法】
1. 將烤箱和烤架預熱 135 ℃，將九吋的脫底模塗上奶油。
2. 將奶油和巧克力放到碗中微波 30 秒，取出攪拌再微波直到完全融化，待涼後加入蛋黃攪拌。
3. 將蛋白打發形成倒鉤狀，加入糖後攪拌均勻。
4. 先加入1/4 的 3 料到 2 料中攪拌均勻
5. 再慢慢將攪拌好的 4 料加入至 3 料中。
6. 倒入模中，使表面平滑，送烤約45~50分鐘。
7. 完全冷卻後以糖粉裝飾。