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7.21.2008

[記事] 花蓮漁港之海膽

   前陣子主席說他們家附近有在賣海膽,前幾天剛好到美侖,就順便到漁港採買一些海膽回家。第一次親手觸摸海膽,觸感很奇妙,與其吃掉它,反而比較想把它當寵物養。
  每顆海膽幾乎都跟我的手一樣大,總共買了七顆(一斤)。
  把生的海膽剖開來,可以看到它的生殖腺呈星狀分布。
  用小湯匙挖出來吃看看,濃郁的海味,不過和馬糞海膽吃起來差異蠻大的,所以會有點想像落差。
  生的吃不習慣,可以把它拿去烤,香味和甜味會更上一層。
  而且刺也很容易去除,輕輕一剝就掉光了。
  剖開來看,顏色由淺黃變成橘紅色了。

  或是做成海膽飯也不錯,我們家的貓還蠻愛的。

2 則留言:

天才濰 提到...

我還在培養我的勇氣中!!

Jacqueline 提到...

不用勉強, 先從品質掌管好的日本料理店開始
不然海膽的美味可能你永遠不會知道~~~ XD