[手作] Chocolate Kisses - 巧克力之吻

　　※參考 Marthastewart 的 Chocolate Kisses 。



【材料】
1. 蛋白2顆
2. 細砂糖1杯
3. 可可粉6大匙過篩
4. 杏仁粉1又1/2杯
5. 酥油1/2茶匙 (內餡)
6. 巧克力110克溶化 (內餡)

【作法】
1. 烤箱預熱160℃。
2. 將蛋白以高速打發，加入糖後以慢速攪打均勻。
3. 加入可可粉繼續拌打，再加入杏仁粉攪拌直到完全均勻。
　※此時麵糊會變得非常濃稠。
4. 挖取 1 茶匙的麵粉糊做成直徑約 2.5 公分的球，將手沾溼後，以手指推落麵糊在烘培紙上。
5. 內餡則是將融化的巧克力和酥油攪拌均勻。
6. 送烤 15~17 分鐘，取出後先在烘培紙上冷卻一下，再移到架子上冷卻。
7. 取1/2茶匙的巧克力內餡淋在一塊餅乾上，再取另外一塊餅乾疊上稍微壓緊，放涼使內餡凝固即可。