[食記] 離塵山莊 -4

　　※離塵山莊

　　這篇和前面幾篇比起來介紹順序比較雜亂。離塵山莊所用的食材個個都是精挑細選過的，蛋是採用烏骨雞蛋，外觀看來很像皮蛋。


　　 和一般的白蛋比起來體型更小，比奶油球稍大一些而已。
　　蛋黃顏色很深，蛋白相當濃稠，吃起來蛋味相當濃厚。
　　在前幾次來離塵山莊時，都嚐到許多和初鹿鮮乳有關的產品，如薑紅茶、咖啡、白咖哩……等。

　　初鹿鮮乳的滋味非常濃郁，很好喝喔。
　　在我最愛的提拉米蘇中，不可或缺的奶油乳酪。乳酪是提拉米蘇決定成敗的重要因素，前陣子這家乳酪缺貨，所以小廚娘非常苦惱。


　　這乳酪吃起來很滑順，且非常濃郁，真的很好吃。
　　焗烤黃金薯泥，香甜滑順的薯泥搭配鹹香的起司焗烤，令人一口接著一口，一天吃了兩三個，不過在點的時候如果要焗烤可要特別註明，因為大廚娘希望大家品嘗薯泥的原味。

　　美式舒芙里，小廚娘的新挑戰，剛出爐時飄散著濃濃的可可香，表面酥脆而內綿密濕潤，有點甜可是好好吃！我比較喜歡熱著吃，小廚娘比較喜歡冷藏之後吃，兩著口感有很大的差異，不過都不錯。


　　草莓凍蛋糕，晶瑩剔透的草莓凍十分誘人，脫模分切後因為太嘴饞了，所以不專業的沒有照片。
　　上回吃過韓式小麵包後唸唸不忘那扎實的口感及芝麻的香氣，所以想要外帶回家，黑白芝麻烘烤到七分熟的模樣，真的很香喔。
　　接著要介紹今天晚上一道特別的菜色－－筆筒樹的嫩芽，這是我和大廚娘去採回來的。

　　筆筒樹的橫切面，有著奇妙的花紋。以削皮刀將皮除去後就可以食用了，筆筒樹生吃沒什麼味道，吃起來有點像山藥的感覺，都具有黏稠和清脆的口感。
　　大廚娘把他切塊後和肉絲一同拌炒，是以前沒嚐過的滋味，煮熟後仍保有清脆的口感，吃起來像有勾芡的感覺相當滑溜，還蠻好吃的。
　　桂花清蛋糕，上回有介紹過了，不過有加上桂花蜜，感覺又不太一樣，吃起來有點像蜂蜜蛋糕，但是又有淡淡的桂花香，不過這道可是季節限定的喔。
　　糖漬檸檬桂花茶，糖漬檸檬和桂花意外的搭配，酸甜的滋味加上桂花香可是大受好評，而且一點也沒有檸檬的澀味呢。
　　昨天姐姐和逸翔還有凱倫一起來離塵吃飯，請大廚娘幫我們出咖哩豬肉。
　　今天的咖哩走重口味路線，非常下飯。
　　香椿蛋，之前阿姨拿了一罐香椿醬給我，可是我都不知道要怎麼用，所以就乾脆帶到離塵，交給大廚娘利用。使用烏骨雞蛋和自製的香椿醬，煎出來特別香，也特別好吃。
　　落花生，很香很好吃，姐姐後來還買了一小包要回去送主任。
　　蘿蔔乾，是今天最受歡迎的小菜，酸甜冰涼的滋味十分開胃。
　　炒青椒，調味簡單帶出青椒的甜味。
　　湯品是番茄洋蔥蛋花湯，番茄的酸和洋蔥的甜讓湯更好喝，連不愛吃番茄的逸翔都把整碗湯喝光光。
　　阿拉伯口袋餅，抹茶和原味。這是昨天的晚餐，抹茶是弟弟負責，而原味是我負責，口袋餅製作十分費力費時，剛烤好的口袋餅會膨脹成一顆球似的。
　　對切成兩半後，內部成中空狀，可依個人喜好放入各種食物。
　　晚餐的口袋餅配料有青椒、蕃茄、紅蘿蔔、鹹豬肉、杏仁角、起司粉、鳳梨和水蜜桃。原味的有濃濃的麵粉香，而抹茶的香氣也十分濃厚，真是特別又有趣的一道料理，而且吃起來真的有飽足感。
　　晚上有人來作客，所以我們又趕緊做了別種口味的口袋餅，有孜然和可可兩種，而為了方便食用，所以就先把配料放好。 　　可可的部份則是做成甜的，裡面放了芭樂薄片、蘋果薄片、鳳梨、水蜜桃和蔓越莓，口感相當具有層次，是小朋友的最愛，不過由於水果會出水，所以要趕快吃，不然餅皮就會軟掉。
　　 而鹹味的部份放了兩片培根、青椒條、紅蘿蔔薄片、番茄片、起司粉和杏仁角。孜然的香位配上培根起司等，再加上各式蔬菜，吃起來味道雖然重但是卻一點也不會膩，我還帶了幾個回家，果然大受好評！最後提醒想要去的朋友們，山上蚊子較多，所以要記得防蚊喔！

　　※離塵山莊
　　　網址：http://blog.xuite.net/left_y.c/lehuo
　　　地址：花蓮縣吉安鄉福興村山上九號
　　　電話：03 - 8539139

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