[手作] 紅酒燉牛肉

　　我們家的冰箱東西越堆越多，所以這幾天決定要好好整理一番。前幾天買的牛小排還有好多冰在冷凍庫裡，家裡剛好又有葡萄酒，所以下午去黃昏市場買了蔬菜回家。

　　做法很簡單，先以奶油將蒜頭和切塊的牛肉煎過，然後再加入切成適當大小的蕃茄、胡蘿蔔、馬鈴薯翻炒，我還從陽台拔了些迷迭香，也加進去增添香味。接著加入些許的水、番茄醬和大量的葡萄酒，然後就關小火燉煮，最後起鍋前再加入鹽和糖調味就完成了。除了切東西以外，也不需要其他的步驟，丟進去之後又可以回到電腦前發呆，聞著葡萄酒的香味真是舒服。

　　昨天是搭配滑溜Ｑ彈的麵疙瘩，今天撘配白飯再加個蛋包，兩種都好吃。而且可以吃到很多蔬菜（還有我不喜歡的紅蘿蔔），感覺很健康呢！

[手作] Sugar Cookies - 抹茶糖心餅

　　※參考 Marthastewart 的 Sugar Cookies 。

　　口感鬆軟，抹茶香氣濃郁，偏甜的滋味適合搭配濃茶或咖啡，是個小巧可愛的茶點。

【材料】
1. 中筋麵粉 4 杯過篩
2. 鹽 1/2 茶匙
3. 泡打粉 1 茶匙
4. 無鹽奶油 1 杯
5. 細砂糖 2 杯
6. 蛋 2 顆
7. 抹茶粉 2 茶匙

【作法】
1. 將奶油和糖攪拌均勻，再將蛋加入。
2. 再加入麵粉、鹽、泡打粉和抹茶粉，以慢速攪打均勻，冷藏30分鐘。
3. 將烤箱預熱 160℃ ，將麵糰桿至厚度約為 0.3 公分，以模切割。
4. 切割好的麵糰放到烘焙紙上，再冷藏 15 分鐘。
5. 烤 8~10 分鐘，冷卻後以室溫儲存可以放置兩個禮拜。

[手作] Flourless Chocolate Cake - 巧克力蛋糕

　　※參考 Marthastewart 的 Flourless Chocolate Cake 。

　　此款蛋糕完全沒有添加任何麵粉，口感吃起來外層乾、脆，內層濕潤綿密，含有濃濃的巧克力味。

【材料】
1. 無鹽奶油 6大匙
2. 巧克力 225 克切塊
3. 蛋黃 6顆
4. 蛋白 6顆
5. 白砂糖 1/2杯
6. 糖粉 (裝飾用)

【作法】
1. 將烤箱和烤架預熱 135 ℃，將九吋的脫底模塗上奶油。
2. 將奶油和巧克力放到碗中微波 30 秒，取出攪拌再微波直到完全融化，待涼後加入蛋黃攪拌。
3. 將蛋白打發形成倒鉤狀，加入糖後攪拌均勻。
4. 先加入1/4 的 3 料到 2 料中攪拌均勻
5. 再慢慢將攪拌好的 4 料加入至 3 料中。
6. 倒入模中，使表面平滑，送烤約45~50分鐘。
7. 完全冷卻後以糖粉裝飾。

[手作] 花兒和編織包

　　最近開始嘗試鉤針花，練習鉤了一朵大花，還用了很搶眼的桃紅色，花瓣總共四層，很喜氣的感覺，不過成品有點大，不知道該放在哪比較好，織圖是參考羊咩部屋的花圍巾。 　　前幾天在 PTT 的 Card-DIY 板看到不織布花的作法，於是就用家裡不要的布料來試作，只是布料不夠挺，所以無法做出不織布大花的感覺，反倒比較像玫瑰花，作成髮圈後試綁有另外一種感覺，下次再試試用較挺的紗質布料做。

　　繼上次的涼夏鉤針包後，又用了同一款線鉤了另一個小包包，適合出門放些小東西。這種線鉤出來的效果很不錯，蠻特別的，感覺很夏天呢！織圖是參考羊咩部屋的米字手提袋。


　　晚上又鉤了一朵向日葵，兩層花瓣互相交錯排列，織圖是參考羊咩部屋的向日葵胸花。
　　別在編織包上，向日葵的大小剛好，感覺一整個很夏天呢！

[手作] Heart Pancakes - 心型薄煎餅

　　※參考 Marthastewart 的 Heart Pancakes 。

【材料】
1. 中筋麵粉1杯
2. 糖2大匙
3. 泡打粉2茶匙
4. 鹽1/2茶匙
5. 蛋1顆打發
6. 牛奶1杯
7. 無鹽奶油2大匙

【作法】
1. 預熱平底鍋到 190 ℃ (中大火)。
2. 將麵粉、糖、泡打粉和鹽攪拌均勻，加入蛋、牛奶和兩大匙融化的無鹽奶油，攪拌均勻過篩。
3. 灑幾滴水測試平底鍋的熱度，以紙巾將 1/2 茶匙的奶油均勻塗抹於平底鍋中。
4. 將麵糊裝入擠花袋中，在平底鍋上擠出愛心的形狀，仔細填滿，等約兩分鐘煎餅邊緣開始冒泡並且變乾的時候翻面，再煎約一分鐘直到金黃色。
5. 搭配喜愛的鮮奶油食用。

[手作] Chocolate Kisses - 巧克力之吻

　　※參考 Marthastewart 的 Chocolate Kisses 。



【材料】
1. 蛋白2顆
2. 細砂糖1杯
3. 可可粉6大匙過篩
4. 杏仁粉1又1/2杯
5. 酥油1/2茶匙 (內餡)
6. 巧克力110克溶化 (內餡)

【作法】
1. 烤箱預熱160℃。
2. 將蛋白以高速打發，加入糖後以慢速攪打均勻。
3. 加入可可粉繼續拌打，再加入杏仁粉攪拌直到完全均勻。
　※此時麵糊會變得非常濃稠。
4. 挖取 1 茶匙的麵粉糊做成直徑約 2.5 公分的球，將手沾溼後，以手指推落麵糊在烘培紙上。
5. 內餡則是將融化的巧克力和酥油攪拌均勻。
6. 送烤 15~17 分鐘，取出後先在烘培紙上冷卻一下，再移到架子上冷卻。
7. 取1/2茶匙的巧克力內餡淋在一塊餅乾上，再取另外一塊餅乾疊上稍微壓緊，放涼使內餡凝固即可。

[手作] 涼夏鉤針包

　　繼上回的縮口小圓包後，這回挑戰的是這個涼夏鉤針包。這次用的是 FESTIN 棉麻線 501 號 3 顆，總共花了兩天，廢寢忘食的趕工後，終於完成了。可以看到很多的線頭，還有大小不一的圓圈圈，雖然不是很完美，不過覺得很開心。整體照，墊底的黑色卡紙是八開大小，包包底寬約 22 公分，袋口約 35 公分，袋高約 19 公分。 　　花紋近拍，一看到許多的小圓圈就讓我決定做這個了。
　　袋口花紋和提把接合處近拍，最後是以バック細編針法收邊，為了怕提把鬆脫，還特地來來回回縫了好多次。
　　提把花紋近拍，就是單純的細編而已。
　　底部花紋近拍，其實對於數針數還不是很在行，每次數阿數的都會自己忘記，底部有點螺旋放射狀的感覺。
　　前幾天到奇萊亞吃飯，覺得藤編的椅子花樣很特別，蠻漂亮的。

[手作] Cream Scones - 司康

　　※參考 Marthastewart 的 Cream Scones 。

【材料】
1. 中筋麵粉 2杯
2. 細砂糖 3大匙
3. 泡打粉 1大匙
4. 鹽 1/2茶匙
5. 奶油 6大匙（切成小塊狀）
6. 鮮奶油 1/3杯
7. 蛋 2顆打勻

【作法】
1. 烤箱預熱 200℃ 。
　※請依照烤箱個性自行調整溫度和送烤時間。
2. 將麵粉和泡打粉過篩後，加入糖和鹽。
3. 將奶油切小塊丁狀。
4. 用叉子將奶油和蛋混合，將2料倒入其中，輕柔的攪拌使其混合均勻。
　※注意不要攪拌過度！

5. 將麵糰移到灑麵粉的工作台上，桿至厚度大約1公分，利用直徑約等於5公分的圓形模具（或其他喜歡的形狀）切割麵團，將其排列在烘培紙上，表面刷上融化的奶油並灑上砂糖。
6. 送烤約 16~20 分鐘直到司康呈現金黃色，取出放涼。 7. 上頭依自己喜好放上果醬、鮮奶油或優格即完成。可以溫著吃或是冷著吃都適合！

[手作] 縮口小圓包

　　因為鉤針可以變化出比較多的花樣，所以最近又想重溫兒時的記憶，重新學習鉤針的技巧，看了一下就挑戰這個縮口小圓包，針法很簡單，稍微注意一下鬆緊的問題就行了，我沒有很嚴謹的在數針數，所以有些地方看起來可能會對不太準，花了大約六小時，完成的時候很開心。這是包包的底部，有些地方鬆緊沒有調得很好，所以看起來洞口比較大。 　　俯視圖，可以看到最上面有花瓣的形狀，一整個就是很花俏。
　　他本來束口完是繞一條線用綁的，但是因為我想提出門裝些小東西用，所以就改成繞兩條線，往兩邊拉就成為提把了。
　　這大小可以裝手機和小東西沒問題，圓圓的真的超可愛的，下次如果有機會和時間的話，會再挑戰作其他東西的，鉤針真的簡單容易，只是很耗眼力和耐心，用來打發時間和紓解壓力是個不錯的選擇。

[手作] 暖毛圍巾

　　話說那天去逛手藝店時，發現這款很可愛的線，摸起來很軟很舒服，本來想挑白色的，但是我已經有條白色的圍巾了，想來想去最後挑了粉色的。 　　4052 這色看起來很柔和，但是覺得太可愛了，所以使用 4053 配色，增添一點成熟的感覺。
　　4053 色。
　　這次起了 15 目，以下針方式編織，兩端使用滑針， 20 段 4052 後換成 10 段的 4053 ，總共 110 段，約 90 cm 長（未加流蘇）。這次只花了五個小時左右就完成了，毛茸茸軟綿綿摸起來真的很舒服，顏色好像樹湖的花海，看著看著就感覺春天好像就快來了一樣！

[手作] Christmas decorations

　　今年佈置的主題是銀白色的耶誕，但是實驗室還是要保有整潔乾淨的環境，所以只能在一些小地方做些裝飾。再加上耶誕節的裝飾品通常也等於消耗品，等時間一過就會被丟棄，所以近年來也在倡導綠色耶誕，最好是自己製作的藝品或禮物，才不會造成過多的資源浪費，這次的佈置預算控制在五百元。首先進門前可看見雪花噴圖，上面繪有雪人和聖誕樹。 　　把門打開即可看見以紙剪成的雪花裝飾及 Merry Christmas 字樣。
　　走進實驗室把門關上，雪花延伸到另一扇門。
　　接著轉進操作室，門上一樣有雪花噴圖，門把上還掛有 Jingle Bell Wreaths ，當開關門時就會響起清脆的鈴聲。
　　大大的緞帶蝴蝶結讓 Jingle Bell Wreaths 更有存在感。
　　辦公室也有一點小裝飾，桌上檯燈繫有 Wreaths ，小小的一個也不會防礙做事。有銀藍和金黃兩款。

　　除了 Wreaths 外，還在檯燈的底座放置 Snowball ，當打開檯燈時，雪球閃耀著銀白色光芒，真的很漂亮。


　　除了這些以外，還在窗戶上掛上了 Snowball Wreath ，蓬鬆的棉花球成功的營造了如雪般鬆軟的感覺。 　　也順便噴上了雪花，由後面的光影產生迷幻的效果。
　　以上這些裝飾的支出如下圖所示，其中 Snowball 總共有 2 顆， Wreaths 有 12 個，總計花費為 381 元。自己動手做雖然成品不如市售的精緻，也不見得會比較便宜，但是對每件作品都有感情，也不會輕易的丟棄，耶誕節不該只是用錢堆砌出來的節日，我覺得和家人朋友一起動手做這些裝飾，能增進彼此間的感情和互動，這才是耶誕節真正的意義。

「在商業炒作下，好像過節就少不了禮物和大餐，失去節日原本的意義。耶誕節這天，可以換個方式，和家人共同完成一件有意義的事，或是打個電話、寫張卡片給許久不見的親朋好友，也可以為貧窮、弱勢的人送暖，把人與人之間的感情找回來。」

以上節錄自台灣讀報教育指南「神秘耶誕老人　匿名幫助窮人」