[食記] 流流社風味餐 -2

　　※[食記] 流流社風味餐 -1
　　　[食記] 流流社風味餐 -3

　　上週去過一次後，就對他的美味念念不忘，所以找了個機會再來吃，這回採取預約預算制。第一道上的是冷盤雙拼，左方是海菜，右方是涼拌虎皮，中間以野茄和蕗蕎隔開。涼拌虎皮吃來彈Ｑ，十分爽口。
　　竹筒飯和拌了小米的白飯。
　　竹子橫向劈開後即可食用，米飯飽滿圓潤，還有許多種配料，香氣十足，很好吃喔。

　　桶仔雞，使用自家飼養的雞來料理，金黃色的色澤十分誘人，肉質緊實香甜，不沾任何醬料就很好吃了。
　　箭筍排骨湯，箭筍的清甜和排骨的美味完全釋放到湯中，調味適中，喝完還可再續。
　　清炒時蔬，過貓和桂筍，色彩十分鮮豔，當日現採的野菜清脆多汁，蠻嫩的。
　　烤飛魚乾，使用的是前日出海捕獲的飛魚，烤前先以梅子醬稍微醃漬，故鹹中帶甜，越嚼越香。

　　龍蝦沙拉，龍蝦切片後和玉米等拌在一起做成沙拉，放在以龍鬚菜果實挖空做成的器皿中，香甜的滋味讓眾人驚嘆，一點都不會感覺到膩。


　　紅蕃頭和鑲肉野味。
　　紅蕃頭看起來很像獅子頭，但是吃起來卻不太一樣，口感鬆軟，調味清淡，吃得到食材的原味。
　　而鑲肉野味是以桂竹筍鑲肉製成，桂竹筍嫩中帶脆，搭配鑲肉十分美味，一口一個的大小剛剛好。
　　酥炸溪蝦，鹹香的滋味讓人想來杯冰涼的啤酒。
　　酥炸溪魚（石斑），也是一道下酒的小菜。
　　八寶竹筒，這道是甜的竹筒飯，建議放涼後食用會更好吃。

　　甜點，有自家栽種的桑甚、蕃茄，以及冰涼的椰奶凍和不知名甜點。不知名甜點口感很有彈性，有點像蜜餞柑橘的味道，酸酸甜甜的。

　　老闆娘還拿出迎賓的桑甚酒招待，這是釀造一年的，喝起來還有些嗆。未成年請勿飲酒
　　釀造兩年的，入喉十分滑順，相當濃醇，酒精濃度約有八度。桑甚酒釀造十分費功，因此得來不易，這次有機會可以喝到真得很開心。未成年請勿飲酒

　　※流流社風味餐
　　　地址:花蓮縣花蓮市尚志路 35 - 5 號
　　　電話:0918 - 248563

檢視較大的地圖

[食記] 離塵山莊 -9

　　※離塵山莊

　　經過思考後，離塵決定好好照顧自己的家園，採取全部預約制。或許價錢高了些，但是卻非常值得。如要拜訪請準備愉悅的心情、空的胃和非常充裕的時間，因為每道料理都是現做，食材也是當天採買的。可以指定菜色，大小廚娘會盡力準備，但不保證一定能出，希望每一位去的朋友可以體諒。

　　肉桂蘋果薄烤餅，是參考 Marthastewart 的 German Apple Pancakes 所做，吃起來十分鬆軟，肉桂蘋果濃濃的香氣更是令人食指大動，搭配冰涼的鮮奶油和薄荷葉一起食用，冷熱交替搭配的恰到好處。

　　葡萄起司麵包和蔥花麵包。葡萄麵包中包有起司，雖不明顯但卻有微微的香氣，為甜的葡萄麵包帶來一點味覺上的變化。而蔥花麵包也是大方的放了許多蔥花餡，鹹香的滋味讓人一口接著一口。為了怕客人太快吃飽，所以這兩款麵包特地做的小一點，一個直徑大約五到六公分左右，小巧玲瓏。

　　三樣手工餅乾，由右至左分別為燕麥葡萄、健康雜糧和巧克力餅乾。
　　燕麥葡萄，使用大量的燕麥取代麵粉，是比較健康的一款餅乾，口感吃起來比較軟，若想吃到較酥脆的口感可以再稍為烤過，馬上就能體會剛出爐的美味。

　　健康雜糧，使用多種雜糧的一款低糖健康餅乾，慢慢咀嚼會有各式雜糧的香氣，口感較扎實。

　　巧克力餅乾，濃濃的可可香，搭配酥脆的口感，是大人小孩都喜歡一道。

　　大小廚娘媽媽特調的檸檬海石花（石花凍），檸檬的清香酸甜，為悶熱的午後帶來一絲清涼，非常滑順好入口。
　　檸檬可麗餅，是參考 Marthastewart 的 Lemon Crepes 所做，餅皮本身奶油味很香濃，再配上檸檬糖漿和柳橙伏特加等調配而成的醬汁，酸酸甜甜的滋味讓人難以抗拒。堆疊的餅皮吃起來口感很好，中心處較鬆軟，邊緣處較酥脆，兩者都各有特色。值得一提的是一旁的糖漬檸檬也十分美味，檸檬皮雖然較硬但是慢慢咀嚼卻能感受到檸檬香，蠻特別的。

　　蘋果小麵包，可愛的蘋果造型讓人愛不釋手，麵包本身加了蘋果泥進去，吃起來十分鬆軟，而裡面包了肉桂蘋果餡，比例拿捏的十分恰當，是道精緻又美味的小麵包。




　　※離塵山莊
　　　網址：http://blog.xuite.net/left_y.c/lehuo
　　　地址：花蓮縣吉安鄉福興村山上九號
　　　電話：03 - 8539139

　　※延伸閱讀
　　　綠色奇蹟的心情點滴 - 滿滿又累的一天
　　　打開窗。 - 楓林步道

檢視較大的地圖