[食記] 流流社風味餐 -1

　　※[食記] 流流社風味餐 -2
　　　[食記] 流流社風味餐 -3

　　前陣子在 Mobile 上看到技師 ckt 的介紹，就很想去一探究竟，於是挑了個悠閒的星期五去拜訪。
　　簡潔的白色桌巾，搭配色彩鮮明的原住民圖騰，大片窗戶外就是茅草搭建的涼亭，好像真的到了部落中似的。
　　有許多種菜色可供選擇，令人訝異的是價錢居然如此便宜，每樣看起來都很好吃，所以請老板娘為我們推薦菜色。
　　仙楂茶，淡淡的甜味入口回甘，喝起來十分舒服。
　　招待的前菜，涼拌海菜，裡面搭配許多各種不同的食材，口感很豐富，以較辛辣的方式調味，相當消暑開胃的一道料理。

　　特醃昔嶗套餐，五菜一湯擺滿了整個桌面，份量十足。
　　醃昔嶗，搭配蘿蔔片、蕃茄、小黃瓜和高麗菜絲，再沾些特調的辛辣醬汁，為不油不膩的昔嶗，更添幾分清爽，讓人忍不住一口接著一口。

　　醃漬野菜，野茄和蕗蕎。野茄是偏苦的野菜，但是卻會回甘，而蕗蕎是蔥科植物，所以吃起來會有點像蔥的滋味，但是又不太一樣，口感清脆。
　　柴魚煮蘿蔔，以柴魚熬煮的高湯燉煮蘿蔔，蘿蔔完全吸收了柴魚的香甜美味。
　　薑絲小魚炒過貓，滑嫩的過貓搭配香氣十足的小魚乾，是道調味比較重，適合下飯的配菜。
　　炒野菜，由玉米筍、香菇、胡蘿蔔等野菜加上肉絲一同拌炒而成，樸實的美味令人著迷。
　　當季時鮮套餐，一樣是五菜一湯，十分豐盛。
　　酥炸溪蝦和溪魚，鮮甜芳香的滋味，每口都是大大的滿足。
　　野菜金瓜小魚湯，野菜特有的甘甜完全釋放到湯中，搭配香甜的金瓜更添柔和滋味。
　　甜點，椰奶凍。冰涼的椰奶凍令人暑氣全消，口感滑嫩，為這餐劃下完美的句點。
　　就在我們結帳轉身準備離去之時，老闆娘從廚房跑出來，說端午節快到了要提早過。只見她手中捧著一盤嬌小可愛的粽子，剛蒸出來熱呼呼的直冒煙，於是我們又回到座位上享受美食。糯米濕潤程度剛剛好，竹葉香氣完全滲透，粽子的滋味變得有深度了，每一口都讓人忍不住細細品嚐，一直到離開後，竹葉香還一直在嘴中繚繞，久久不散。老闆娘說每日的甜點和配菜都不一樣，完全端看村裡的奶奶們採了哪些野菜，每天都保證是最新鮮的食材，加上創意滿點且非常用心老闆娘，絕對會讓人想一嚐再嚐。

　　※流流社風味餐
　　　地址:花蓮縣花蓮市尚志路 35 - 5 號
　　　電話:0918 - 248563

　　※延伸閱讀
　　　Mobile01 花蓮-流流社風味餐

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[食記] 離塵山莊 -8

　　※離塵山莊

　　肉桂蘋果派，派皮上還有葉子裝飾，金黃的色澤和香味令人食指大動。

　　派皮酥脆，內餡是酸酸甜甜的蘋果再加上葡萄乾和肉桂，彼此間搭配的天衣無縫。 　　馬斯卡朋乳酪做的冰淇淋牛奶蛋糕，可以看到側面有明顯的分層，口感也是各有不同，上層有點像雪花冰的感覺，下層是綿密滑順的乳酪。
　　蔥花麵包，以全麥麵粉製做，每個都長得白白胖胖超可愛。搭配蔥花、胡蘿蔔絲和培根，麵包鬆軟又有彈性，剛出爐的美味難以忘懷。


　　培果，金黃色的培果十分費時費功，不似外面一些餐廳賣的壓模製成，而是以複雜的程序慢慢製作的，一樣是全麥麵粉製做，健康滿分。


　　搭配起司、火腿、蘋果和奇異果，就是一份健康又美味的餐點。扎實有咬勁的培果，越嚼越香，每一口都是大大的滿足。
　　輕乳酪蛋糕，不同於外面賣的冰涼輕乳酪，離塵這裡是出熱的。綿密濕潤的輕乳酪，熱熱吃更能感受乳酪和蛋的香氣，淡淡的很舒服。
　　蜜汁叉燒肉，取豬小排經過一天的醃料醃漬後烘烤而成，甜鹹的滋味十分下飯，還有蜂蜜的香味呢！
　　原味叉燒肉，一樣是經過一天的醃漬烘烤而成，使用的是豬大排的部位，不過可能是因為肉較多，所以還沒有很入味，但是很香很好吃。
　　烤里肌肉，和上面兩道一樣，都是經由一天的醃漬後烘烤而成，之後片薄搭配檸檬汁食用。原味時就像一般的中式料理，檸檬汁增添了異國風味且吃起來更清爽。
　　馬爾他，這是道非常費時費功的甜點。經過了無數次的失敗後才完成的，外層是黑巧克力做成的小杯子，中間放入海綿蛋糕，再淋上些許蜂蜜，冷藏一天使海綿蛋糕完全吸收蜂蜜後，在淋上抹茶鮮奶油，最後再灑上抹茶粉。在做巧克力外殼時，是將桿麵棍包裹鋁箔紙沾取融化的巧克力，待其變硬後將鋁箔紙取出，就會成為中空的巧克力杯子了，不過聽起來簡單做起來難，在取出鋁箔紙的時候巧克力會碎裂，所以需要非常精細的手工才能完成。而增添蜂蜜是為了調和巧克力和抹茶，因為兩者本身都各為主角有點衝突，所以加上一點蜂蜜讓口味更柔和。
　　濃情肉桂餅，以紅糖製成的餅乾上面再灑上肉桂糖粉，吃起來十分酥脆。
　　檸檬沙瓦，以糖漬檸檬茶經由冷凍後，加入柳橙伏特加和蜂蜜調製而成，再灑上些許檸檬皮末增添香氣，滑順的讓人一飲而盡，暑氣全消。

　　卡夫菲利的提拉米蘇（塊）和馬斯卡朋的提拉米蘇（杯）。馬斯卡朋添加了蛋黃和蜂蜜，因為馬斯卡彭乳酪的口味很清淡，所以蜂蜜的香氣和甜味相當濃郁，蠻特別的。

　　※離塵山莊
　　　網址：http://blog.xuite.net/left_y.c/lehuo
　　　地址：花蓮縣吉安鄉福興村山上九號
　　　電話：03 - 8539139

　　※延伸閱讀
　　　夏 37度 - 離塵下午茶

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