Jacqueline

10.08.2007

[食記] 花蓮羊柳鍋

　　記得前陣子在花蓮板看到許多人推薦這家花蓮羊柳鍋，其中招牌羊柳所使用的部位是從澳洲進口，六個月大的小羔羊肋骨部分的肉，而且湯頭和醬料都搭配的很好！看起來實在是很吸引人，但是上次去吃的時候，因為我剛坐完火車，所以暈車胃口不好，只喝了幾口湯而已，實在是很不甘心阿，說什麼還要再去吃吃看！

　　點了一份羊柳鍋，再單點肉片、貢丸、高麗菜和金針菇，兩個人吃剛剛好。

　　筷子、湯匙、醬料和飲料都是自助式的，豆瓣醬香而不辣，沾什麼都好吃。

　　已經加入單點貢丸的羊柳鍋，快要滿出來了，裡面的料非常豐富，而且顏色也很美。湯頭真的蠻鮮甜的，還用了少許沙茶提味，喝不夠也沒關係，因為老闆會過來幫忙加湯唷！

　　單點的金針菇，第一盤送上的時候根部都發黑而且有黏稠的汁液，老闆娘隨後走過來看一看，就主動幫我們換了一盤新的，這盤看起來就正常多了。

　　單點的肉片，表現中規中矩，顏色還算漂亮。

　　約三公分的條狀羊柳，嫩甜而無腥羶味，搭配豆瓣醬一起更能使滋味的豐富性更上一層，而單點的高麗菜是先煮熟後再送過來，所以不用花費時間煮，整體來說花蓮羊柳鍋的店內環境和服務態度都不錯，而食材也都蠻新鮮的，秋意漸濃開始有涼意的時候，來喝點熱湯最幸福了！

　　※花蓮羊柳鍋
　　　地址：花蓮縣吉安鄉自強路 506 號
　　　電話：03 - 8578190

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10.06.2007

　　說起江媽媽，最讓人唸唸不忘的就是他的魷魚，但是江媽媽十一點才開，大概十點半就會有人開始排隊，就算排第一第二個，拿到的時候也都十一點半過後了，如果再晚一點，排兩三個小時都有可能，不過好吃的東西就是值得花時間等待，所以即使時間很晚，江媽媽的人潮依然絡繹不絕。
　　他的點菜方式，就是拿一張紙和一隻筆，把你要點的寫下來，至於排隊順序，就去翻翻看前面的寫到幾號，就接著寫，不過這樣常常會有號碼重複出現的問題。最推薦的就是他的魷魚，因為有先經過一道醃漬的手續，香味十足。其他的也都很不錯，就看當天想吃什麼囉！像雞爪，江媽媽也會先魯過，所以也很香，但是由於手續繁複，所以不一定每天都有。
　　剛開店正忙著準備食材，前陣子女兒嫁到志學，所以現在只剩下一個人，常常會忙不過來，也因為如此，等待的時間又更長了。有些客人，明明就等不到半小時，卻對江媽媽發飆，江媽媽就只好先做給他，但也因如此，所以常常會有順序亂跳的問題，這對於乖乖排隊的其他人而言，實在是非常不公平的一件事。
　　香酥雞和魷魚，這次的東西都炸太久了，變的又乾又硬，所以顏色也不好看。我想可能是江媽媽一個人要看點單、要炸、還要裝袋和招呼客人，實在是手忙腳亂，一不小心就忘了時間。但是以前都沒有這樣的問題，也可能是我當天運氣不好而已。少了女兒這個得力助手，江媽媽真的退步了，在客人這麼多的情況下，一個人肯定會因為應接不暇而造成品質不一，所以想吃到好吃的江媽媽，還真的是要靠運氣了！